余掌柜笑了起来：“那好，我就尝尝看你这二两银子的菜谱有多好吃。”
顿了顿，余掌柜又道：“小丫头，我先声明，你如果做的不好吃，我是不会买的。”
这个小丫头衣服比较破旧，还带着一个同样瘦弱弟弟，看着一定是家境十分困难。
余掌柜第一眼看见就想起来，当年他艰苦的时候，家里的女儿也这么懂事，虽然说现在女儿嫁人了日子也好过了，但是之前那段艰苦的岁月一直在余掌柜脑海里时常想起来。
所以余掌柜看着乔小晚这样小小的丫头想着挣钱，为家里排忧解难，就想起自己的女儿，心有同惜，愿意给乔小晚机会。
乔小晚笑着：“放心吧，大叔，绝对不会让你失望，这个菜一定会让你们酒楼大赚特赚，赚的你还想和我做生意。”
这么有自信！
余掌柜莫名的非常期待乔小晚做出来的菜，究竟是有多美味。
乔小晚去了厨房，因为是菜谱还没有卖，肯定是保密的，所以厨房里的厨师出来，乔文景去厨房帮乔小晚。
厨房里现有的菜，昨天买的一些寻常菜都有，乔小娃要做时间快一点，方便又好吃的菜，看着食材想了想，打算做两道凉菜。
凉拌莴苣丝，还有大白菜凉拌粉皮。
其实不应该叫大白菜凉拌粉皮，应该说大白菜凉拌粉丝，可是这个时代还没有这个粉丝出来，凉皮的话，倒是有。
照道理粉丝是酒楼的必备家常菜肴，和面条一样常用的东西，一个酒楼里没有，乔小晚敢笃定，这个时代粉丝还没有出来。
所以乔小晚用凉皮替代粉丝，来做这个凉拌菜。~
乔文景帮忙烧火，帮乔小晚焯水，莴苣丝，凉皮，大白菜，都被乔文景焯好了水。
凉皮的话，乔小晚动了脑筋，把它切成了一丝一丝的，比粉丝粗，但是比凉皮细，这样的话凉拌大白菜的，就会好看一些。
焯水好了之后，乔小晚则开始备调料。
莴苣丝做起来简单，乔小晚很快就做好了，大白菜凉拌粉皮，过程其实也很简单。w~
蒜末，辣椒，盐，白醋，糖，因为没有鲜味调料，乔小晚依然加了非常少量的豆酱，不至于太咸，可是刚好增加了鲜度。
至于糖，现在这里似乎还没有白糖，乔小晚看了看就用了蜂蜜替代。
调料全部找好之后，乔小晚就开始凉拌。
把焯水好的凉皮和大白菜放在一起，将白菜和粉丝充分混合后加入切好的蒜末，盐，豆酱，白醋，蜂蜜，辣椒粉，适量植物油。
然后烧油，油烧热后舀起来浇入凉菜上。
热油滋滋的发出声响，把调料的味道烧熟，散发出香味，十分美妙。
油凉了之后，最后搅拌均匀，一道大白菜凉拌粉皮就好了。
辣辣酸酸带着一丝甜，乔小晚夹起来吃了一口，顿时满意的点点头，虽然酱香不如鲜味调料好，但是这个味道在这个时代已经很不错了。
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