“到厨艺，就必须一刀功了，现在的大陆厨师就会雕个萝卜花，弄点花朵，花里胡哨，没有一点真功夫，”明成文大放厥词。
“那什么样的刀功才是真功夫呢？这位港岛一绝，”李少洪受不了，华夏厨艺百花绽放，八大菜系各有特色，这个什么明厨子见过几个内地厨师，就在这大言不惭。
“我的这道手打牛丸，纯牛腱子肉捶打而成，没有一个时绝不可能有这样的口感，这才是实打实的技术，量你两个不懂刀功的川厨也看不出它的高明之处，”明成文得意洋洋的道，能指出秦抗美和李少洪的身份，看来他已经有所了解了。
川菜给饶第一感觉确实是比较粗糙，尤其是重庆江湖菜，可并不代表没有高手，很不巧，明成文面前的秦抗美就是一位拥有顶尖刀功的调味师，所以明成文这个面子，肯定要丢个干净了。
“各位，我想你们是对川菜有极大的误解，尤其是你川厨不擅刀功的法，请恕我不能装听不到，因为我就是川菜厨师，”秦抗美微笑着站了起来。
“哼，那你吃吃看，我这牛丸妙在何处，”明成文道。
秦抗美上前一步，拿起漏勺，捞起一颗牛丸，手腕手指轻抖，居然像转笔一样将漏勺转了起来，速度之快，让人眼花缭乱。
众人正不明就里之时，秦抗美停了下来，将漏勺向李少洪面前一递，微微一笑：
“已经凉了，你来。”~
原来是怕烫，秦抗美的秀了一招，李少洪一口咬住牛丸，细细嚼了几下，大声道：“不错，确实是一颗上好的牛丸，采用三种牛肉混合而成，分别是纽西兰的牧场牛，澳州和牛，还有就是……”
李少洪突然停了下来，因为他观察到明成文眼神中有一丝狡猾的意味。
李少洪之所以能准确的出牛丸的成份，并不是他真有这么厉害，他只是个从事火锅餐饮一年多的普通人，还没有那么多的阅历及经验，是因为刚才做他身边的杜比突然给李少洪看了一张纸条，上面正是牛肉丸的制作过程及配方，看来杨静武他们是有备而来，准备拆明成文的台。
这个明成文制作牛丸从不让外人进入，但作为股东杨静武他们是可以查到餐厅的进出食材的，明成文进的牛肉有十种，最名贵的除了李少洪的那两种，还有日本大阪牛肉，餐厅里并没有别的菜用到日本大阪牛肉，所以杨静武他们断定三合一牛丸的最后一样牛肉是大阪牛肉。
李少洪话到嘴边，却看到明成文眼底那丝狡猾，厨艺不是李少洪的强项，可察颜观色，分析人心却是他擅长的。
李少洪心念一动：明成文既然知道杨静武他们深夜带厨师过来吃宵夜，恐怕心中还是有了想法，特意端两盘牛丸会不会是将计就计，明成文肯定判断出了杨静武的意图，所以这碟牛丸绝不会是平时的配方，我出前面两样他神色如常没有打断，看来是换掉了大阪牛肉，可一时之间他会换什么呢？这就范围太广了。
杜比还以为李少洪忘记了，心中正暗骂，还是什么比赛冠军，三样牛肉都记不住，蠢货。
“广州水牛肉，”李少洪沉默一下，突然出一个最便夷牛肉。
连秦抗美都一楞，她也是看到了纸条的。
明成文眼睛瞪得大大的，没错，他正是将最便夷广州水牛肉替换了进去。
“伙子挺厉害呀！那你我是怎么做的？”明成文脸色缓和下来。
李少洪指指秦抗美，自己坐了下来，心道侥幸，去年出差刚好吃过广州水牛肉，筋道结实的水牛肉让李少洪记忆犹新，所以才答了出来，换成一个李少洪从未吃过的，那他也只能干瞪眼。
秦抗美也不管明成文乐不乐意换人，张嘴道：“你这牛丸我都不用吃，看一眼就知道这不是用铁棒捶的，也不是用手，而是用刀剁的。”
“不可能，刀怎么能切得如此细碎，”
“这肉都成粉糊状了，怎么可能是刀，”
餐桌上的职场精英们纷纷表示不信。
明成文摆摆手又点点头：“你们不用怀疑，她得对，确实是我用刀剁了一个时，果然眼力不差。”
“光不练假把式，不是要证明刀功吗？刚好，给我们剁一盘，看看有没有明大厨的水准，”有职场精英嚷道。
“需要剁一个时，别为难人家，”话听起来是维护秦抗美，可明成文的语气却很烦人。
秦抗美冷冷一笑：“我只要二十分钟就证明你这颗牛丸有多失败。”
明成文笑了：“你是你二十分钟就能剁出这么细腻的牛丸？”
秦抗美道：“是的，而且我只用最便夷广州水牛肉，就能做出你的三合一牛丸。”
明成文恼羞成怒：“笑话，你如果做得到，我，我立马把酒楼股份转掉。”
“好，那就打个赌，美做到了，你的股份转让给我，做不到，我的转给你，”杨静武霍得一下，站了起来。
明成文“??”了一声：“谁怕谁！”
杨静武一挥手：“杜比，签协议。”
杜比有些犹豫的掏出一张协议，递给明成文。
明成文冷笑：“我算明白了，你是找人替我来了，挖出陷阱让我跳。”
杨静武不动声色：“这也是你拿到我股份的机会。”
“谁做裁判？”
“你来指定。”
“协议拿了，马上签。”
转瞬之间，厨艺之争变成千万豪赌，坐落在香港最繁华地段的餐厅，随随便便一间便值几千万了。
很快，协议定了，规矩也定了，双方一致同意由这桌职场精英一共八人来品尝等一下秦抗美做的现场做的牛丸，看看有没有可能跟明成文的一样。
“杨老，你这样压力太大呀！”李少洪报怨道。
杨静武不好意思的道：“我相信美，赌注你们不用放在心上，这样的酒楼我还有两间，输一间也无妨，我只是想在铜锣湾开重庆火锅。”
秦抗美笑笑：“杨老爷子放心，雕虫技而已，你等着收铺子吧。”
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