豆腐很嫩，不能用冷水，会加快凝固，影响嫩豆腐的口感。
老婆婆很有经验，给汤小康豆腐的时候，还特地加了汁水，防止味道改变。
做豆腐的时候，需要将里面的水分挤压出来，破坏大豆的成分使其凝固，可是当豆腐成型之后，却需要大量的水分，来保持豆腐的口感。
不得不说，是一种非常奇妙的转变。
先给冬瓜准备好奶粉，让他自己呆在一旁，今天早上老妈的公司已经供应了一批货过来，不过南海黑山羊肉的品质不好把控，所以汤小康依然是和爷爷一样，让吴老板来供应。
顺带一说，今天早上那些员工来送货的时候，还给汤小康送了一个栅栏，将它圈在了桂花树的附近，防止一院子的鸡屎。
买豆腐回来之后，汤小康就开始着手抓鸡，一番折腾之下，总算是将这些家伙关在了一起，至于偶尔会有一只芦花鸡出栏来，汤小康也懒得理会，过段时间它自己就翻回去了。
既然不是工厂鸡，那就不能用鸡饲料去喂养，脂肪不够会影响鸡肉的口感。
为此汤小康还特地买了一些面包虫，在配上后厨的五常大米一起喂养，面包虫营养丰富，尤其是经过人工培育的更是肥硕的不行，而五常大米里蕴含着大量的微量元素，香味也更加的浓郁。~w~
这样培养出来的芦花鸡，鸡肉的口感肯定很棒。
豆腐和刀工的事情先放到了一边，汤小康开始熬制羊肉汤，周末的人相对会少，这让汤小康也轻松很多。
东居开业到现在，基本是没有做过什么宣传，每天的食客基本都是自来水，进来品尝过一次之后，差不多就离不开了，回头客的数量远远大于每天的新客户，近乎是一百比一的比例在进行。
这一点也是汤小康刻意为之的，东居不是饭店，也不是酒楼，他只是一个平凡的私房菜馆，他没办法像酒楼那样每日接待大量的客户，这也并不是汤小康想要追求的。
他需要的只是爱好美食的老饕，他们是来品味食物，也是来讲述生活。
对于美食，任何人都应该是保持着敬意，这是其他生命的延续，更是人对生活最好的感谢。
烹饪最初始的目的本身就是提高食物的口味，带着对生命的尊敬，将每一道食材发挥出他最完美的一面。
填饱肚子不是人类一直以来的追求，至少对于华夏的众人来说，这并不是。
这也是为什么从古至今，在吃食上国内从来没有对外面的世界好奇过的原因，数千年的发展甚至还能够将历史更加往前的推荐，吃这种东西，就一直在伴随着我们。
这是我们的天赋，更是我们骨子里的传承，最为一名国人，他就算不会烧，但他至少是会吃的。
早餐时间到了，汤小康弄了少许的桂花干放入豆腐里一起泡着，增加豆腐的香味。
洪涛如同往常一样按时到来，不过今天他并不是一个人来得，反倒是来着另外一个更加高大的男子。
另外一人是个外国人，应该是欧美哪里的，至于为什么。
那大大的翘鼻梁，一头金发配上蓝色的眼睛，怎么看都不是华夏人的样貌。
身高也不知多高，不过起码有一米八五，跟汤小康站在一起，对方竟然还高出小半个脑袋。
“汤师傅早啊！”
对着汤小康打着招呼，至于洪涛身边的那外国人，眼睛却还在四处张望，打量着这里的环境。
“洪，这就是你说的美食之地？”
对着洪涛询问起来，蹩脚的汉语里还夹杂一些英语，这下更让汤小康确定，这人一定是很少回来华夏。
“别急，中国有句话叫心急吃不了热豆腐，美食是需要耐心的。杰克，你的耐心可不够。”
对着身旁的外国男子说了一句，洪涛不由得朝着汤小康走来。
“或许吧。”
耸了耸肩膀，杰克对于洪涛的话有些不太认同。
“汤师傅，这家伙是个发国人，一直觉得自己国家的美食才是全世界最好吃的东西，虽然是我朋友不过我讲不过他，有啥办法不，今天让他涨涨见识。”
有些咬牙切齿的对着汤小康说着，看洪涛这模样，在争论中应该是吃了不小的亏啊。
不过这种事情，关乎到两国菜系的比拼，汤小康觉得自己可不能够给华夏的厨师丢脸，不然那汤家的老祖宗能够从坟里爬起来，掐死他这个不争气的子孙。
发国菜字全球上都享有盛名，除了是因为东方饮食一直不爱张扬，名声不显的缘故以外，发国菜本身也确实有一些实力，曾经汤小康尝过他们的鹅肝，虽然对于养殖方式很不赞同，但是鹅肝的口感和味道，确实是没法挑剔的。
只是这种亵渎生灵的方式，让汤小康不太喜爱，尝过一次之后，就再也没有吃过了。
他没法改变世界，也只能够改变自己。
默默地放下了手中的汤勺，汤小康脸上露出了一个了解的神色，对着洪涛说道：“放心吧，今天算你们两个有口福，看到那边我养着的豆腐没有。”
抬了抬下巴，指着门口用水盆养着的四块豆腐。
“麻婆豆腐？”
听到豆腐的一瞬间，洪涛就不由自主的想起了这个，川香的麻辣味配上平淡的豆腐，让洪涛想想就留下了口水，而且这道菜也确实是中国名扬海外，传唱最广的一道。
非常适合用来让国外的人体验，转眼就能够感受到国菜的魅力。
“麻婆豆腐虽然好吃，不过想体现中国厨艺可不容易，一道苏菜，淮扬菜。”
见到洪涛第一个想到的是麻婆豆腐，汤小康差点把羊肉汤都扣洪涛头上。
能不能有点出息，麻婆豆腐哪里吃不到，外面那么多店，能把麻婆豆腐烧出口感，烧出味道的并不少，这有啥挑战的！
再说他又不是个川江人，正统的麻婆豆腐他还真的不太会烧。
“卧槽，不会是文思豆腐吧！”
听到是个淮扬菜，洪涛整个人都愣住了，如果说淮扬菜里面最出名的豆腐菜，除了这个堪称艺术的文思豆腐，基本上很难有第二种想法。
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