陈老没有回答陈伟的问题，而是突然说道。
“做一个松鼠桂鱼给我瞧瞧，让我看看你的手艺到底怎么样。”
松鼠桂鱼，传说中最考验刀工的做菜。
松鼠桂鱼要求的是这道菜做完之后鱼片薄如纸片，但是却不能脱离鱼皮，拎起来一抖要片片站立。油炸之后颜色金黄，外酥里嫩，其形状就如同松子一般。
其实这道菜考验的不光是刀功，还有对味道和火候的把握。因为鱼片的薄，如果下锅的时机不得当的话，那最后的成色和味道就会有所差异。
在油锅之中也不能放置太久，要求鱼片金黄，可是却不能真的焦了。说到底，这真的就是一道非常麻烦的菜。
“哥哥，你今天都已经做了一天的菜了，休息一下吧”
陈伟没有说什么，反而是陈梦琪在一旁不开心的皱起了眉头。她走到陈伟背后，双手用劲给陈伟捏捏肩膀。
“从早上起来忙活到现在你就没停过”
陈梦琪的语气里带着几分对陈伟身体的心疼。
“你前几天才好的，若劳累过度，不小心又倒下去了，怎么办呢”
陈梦琪不太赞同陈伟还想继续做下去。
陈老笑着看了看无奈的陈伟和死死按着陈伟的陈梦琪。
“好吧好吧，老头也就不强人所难了，你就把松鼠桂鱼给我做出来，我就走”
到了最后，陈老还是要求陈伟把这松鼠桂鱼给做了，陈梦琪在一旁对陈老吹鼻子瞪眼的陈老也无视她。
“那就去厨房，我们速战速决得了”
陈伟其实并没有感觉到多少的疲惫，但是说到底，妹妹这是在关心他，成为也觉得开心。
四个人一起来到了陈伟专用的小厨房，陈伟从水箱里捉出了一条还活着的鱼。
成为选取的是一条两斤重左右的鲫鱼，不大不小，肉质鲜嫩，也是选用做松鼠桂鱼最好的选择。
先调好了松鼠桂鱼所要用的酱汁和面料，因为需要放进油锅之中烹炸，所以需要裹上一层粉，让鱼肉和热油接触的时候不会立刻失去水分。
快速的把鲫鱼清洗干净，开膛破肚，去除肚子里的杂质。把鱼鳞刮干净之后就是真正的开始了。
黄金菜刀被陈伟拿在手上，陈伟一向对自己的刀功非常的有信心。在他所有的技能之中，刀功这一项是最好的。
陈伟专心致志的看着手里的鱼，左手扶着鱼，右手拿着刀，每一刀落下去的角度和轻重都不差分毫，这是对刀工对基本的要求，也是陈伟对自己的自信。
每一片鱼肉都被称为切得薄如纸片，但是离鱼皮还是有着那么一丝丝的距离，写着大弯刀花，之后鱼肉变成一粒粒的粘在鱼皮之上。
等到把所有的鱼肉全部都变成需要的模样的时候，陈伟放下了手里的菜刀，一手拎着鱼嘴，一手拎着鱼尾巴轻轻一抖，鱼肉和鱼肉之间便被分割了开来。粒粒分明，但又全部都附着在鱼皮之上，仿若一个整体。
把早就准备好的面粉一把抓起来，然后均匀的洒在了每一处鱼肉之上。
一层又一层，说薄不薄，说厚不厚，不会影响鱼肉的口感，但也不会让鱼肉快速的失去水分。
锅里的香油早就被成为大火烧热了，翻腾碎滚的油锅陈伟一点也不害怕，把鱼肉中间的部分往锅里一放，一手还拎着鱼尾巴。
“噼里啪啦”的声音，就没有停下来过，鱼肉上方都是翻滚沸腾的热油，成为一只手，还捏着鱼尾吧，另一只手赶紧把旁边的平底锅烧热，加入了一点黄油，然后开始烹调酱汁。
陈梦琪和韩心柔在一旁看得提心吊胆，两个人谁也不敢说话，生怕陈伟那里出了什么问题。
一直炸了将近快有十分钟左右，陈伟终于把桂鱼拎了起来，然后放在了已经铺垫好吸油纸的盘子里，先把松鼠桂鱼身上多余的油分吸去。
锅里的酱料也在烹调，面对酱料的时候陈伟更加的有信心了，在这方面他可是行家
松鼠桂鱼一向口感微甜，甜中带着那么一丝丝的辣味儿，让人一口吃下去，新香酥嫩在口中婉转，让人忍不住一口接着一口的吃下去，这才是松鼠桂鱼最成功的地方。
“好香啊”
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